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费县阁老么就咸菜的做法

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百家姓--费

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一.姓氏源流

第一个渊源:源于嬴姓,出自远古帝王颛顼裔孙大费次子若木之后,属于以先祖名字为氏。姓氏音读作fèi。

相传颛顼是黄帝孙,有裔孙伯益,伯益曾协助大禹治水有功,受封于大费,他有裔孙大费,大费有子二人,其中次子名若木,因不得继承爵位而沦为平民,遂以父名为姓氏,姓费,以标明自己的血统所出,其后代相传姓费。如夏桀时去夏归商的费昌,就是他的后裔。

第二个渊源:源于姒姓,出自夏禹后裔费昌、费仲之后,属于以国名为氏。姓氏音读作fèi。

据史籍《姓纂》、《轩辕黄帝传》记载:“夏禹,亦黄帝之玄孙也,姒姓……”夏禹之后,因在其子孙费昌、费仲的封国中有一费国,后来就以国名为姓,称为费氏。依此,费姓的血缘始祖可追溯至黄帝。又据传说,在大禹治水时,一位名叫伯益的人协助治水颇有业绩,受封于费地,其后代则以地取姓曰费姓。

第三个渊源:源于姬姓,出自春秋时鲁国大夫费序父之后,属于以国名为氏。姓氏音读作fèi。

春秋时鲁国有大夫费序父,其后代因他以费(今山东鱼台)为食邑,后世子孙遂以封地名为姓,称为费氏。

第四个渊源:源于姬姓,出自春秋时楚国大夫费无极之后,属于以封邑名为氏。姓氏音读作fèi。

据史籍《姓纂》记载,春秋时,鲁懿公的孙子大夫无极的封邑在山东费县西北,人称费无极,费无极的子孙就以封邑“费”为姓,称为费氏。因此,这支费姓是鲁国公族的后代。

第五个渊源:出自姬姓,为春秋时鲁桓公之子季友之后,属于以封邑名为氏。姓氏音读作Bì。

据《梁相费泛碑》载:“鲁桓公子季友为大夫,有功封费,因氏焉。”春秋时鲁桓公的第四子季友受封于费邑,子孙以费为氏。这一支来源比较单一,主要是由春秋时鲁桓公之子季友而来,以封邑名称为姓。相传,鲁桓公是周文王及周公的后代,在周公长子伯禽被封于鲁后,数传至他,相继担任鲁国国君。后来,他生子二人,其中长子即鲁庄公,在他去世后得以继承爵位;次子即季友,在鲁庄公时以君主胞弟身份执掌朝政。尤其是在鲁庄公去世后,他的权力更为集中,又拥立庄公之子班为君主,自己独揽大权。他的专权引起其他人的不满,一位名为庆父的人乘机作乱,杀死国君,他也被迫逃亡陈国。此后,他在陈国的帮助下回到鲁国,继续任执政,并立班的儿子申为国君,申就是历史上的鲁僖公。鲁僖公执政时期,为表彰季友安定社稷之功,把国中一处叫做费的地方分封给他作为食邑。他及子孙后来也在那一带发展繁衍,再后来就以封邑的名称为姓氏,姓费。

第六个渊源:源于各民族变姓,属于汉化改姓为氏。姓氏音读作fèi。

北魏时鲜卑族原姓氏费连氏,改姓费,后来这支改姓的人又与汉族费姓融合在一起。

清朝满族中有一些姓富、姓费者,在历史的演变中逐渐使用汉字“费”为姓。如费英东,为满洲镶黄旗人,本名费英东?扎尔固齐,姓瓜尔佳氏;费扬古,满洲正白旗人,姓栋鄂氏;费雅思哈,为满洲正黄旗人,姓富察氏等等。后取单字汉族“费”为氏。

当代彝族、布依族、土家族等少数民族也有人以费为姓,应是汉文化融入的结果,渊源待考。

Fèi音费姓得姓始祖:费无极。

春秋时期的鲁大夫费无极,因受封于费邑,他的子孙以封地名为姓。费无极的后裔“以地为氏”,当时的费邑,就在现在的山东省鱼台县的西南方的“费亭”,相传就是以前鲁国费邑的旧址,是这一支费姓的最早发源地。望族居于江夏郡,即现在的湖北省云梦县东南部。此支Fèi音费氏为费姓的得姓始祖支系。

Bì音费姓得姓始祖:季友。

春秋时期的鲁国鲁桓公的儿子、宰相季友,因受封于费邑,其后世子孙以受封邑作为姓氏。根据《姓氏考略》上说,鲁桓公子季友为大夫,后代因以为氏。这个费邑,现在的位置在山东费县的西南一带,但与山东鱼台县那支费氏来源不同。望族居于琅琊郡,即现在的山东省东南部诸城、临沂、胶南一带。此支Bì音费氏奉季友为费姓的得姓始祖。

二.各支始祖

费宣:北宋末以子任宦游长安,寻避兵东南来桐城,遂家焉。为桐城费氏始祖。

费伯祥:明洪武时自无锡迁居常州西荡下,是为西荡下费氏始迁祖。

费锦章:明季避兵由桐城迁居合肥东乡三十里铺南首。为合肥费氏始祖。

费俊齐:明宣德间由吴兴迁居江阴。为江阴费氏始祖。

费孟绰:字茂叔,先世由江西吉安府泰和县高竹乡早禾徙茶陵孟家巷,屡积军功特,封费判官加授光禄大夫。元配:杨氏,孺人以公贵赠夫人。宋宗端平年间,与兄费孟思、费孟当迁安公复徙古塘,基兄弟先继逝同葬安仁安平司沙坊合江洲,清嘉庆乙亥年公兄弟三人子,姓袁、吕、费,同筑祖坟,顷遭安仁豪棍李普诗等,籍伊祖坟排形占兴,讼,安邑令贾宁谳断合江洲祖坟,任袁、吕、费三姓挂扫山,属山两造,毋许进葬,诗悍奔衡州道翻案,道批安邑令,侯踏看,亦不离原案谳断,俱有案存,妣没葬桥头顺风岭。生子二:费念周,费念纹。为安平江洲费氏始祖。

费县阁老么就咸菜的做法

小牛犊,跑得快,给俺送点“么就”来。

公公喜,婆婆爱,小孩爱吃真不赖。

上面这首民谣,流传于沂蒙山区一带,其中提到的“么就”一词就起源于费县,是当地称呼“菜肴”的方言。而“阁老么就”作为地方特产中的美味佳肴,久负盛名,传说是明朝张阁老的母亲发明的,距今已有四百多年历史了。

张阁老本名张四知,家住费县城南关。以前那里有一座阁老府,就是他的府第。说起“张四知”这个名字的来历倒挺有意思的。

相传明朝年间,张阁老的父亲张渭卖布为生,为人仗义,可是到四十开外了还没成家。这一回帮助人家打赢了官司,可这家很穷,无以报恩,就把年轻貌美的女儿许配给张渭当了媳妇。新婚之夜,张渭看到新娘子擦眼抹泪的,心里就知道人家看不上自己。他对新娘子说:“俺知道咱俩不般配,婚姻大事不能将就,如果你感到心里憋屈,明早上起来俺就把你送回娘家去,你再找个好人家吧。”新娘子哭着说:“俺都和您拜了堂住一屋了,谁还要俺?”张渭说:“不碍事,只要你不答应,俺保证不会动你一根手指头,今天晚上俺不在新房住,这件事你知,我知,天也知,地也知,不会坏了你的名声的。”说罢,便自己来到烧饭的“锅屋”过夜。天明后,新娘子推开“锅屋”门一看:斜躺草垛里的新郎成了白胡子老头,满头霜雪,脸冻得像个紫茄子。新娘子真是又惊又喜又感动,心想,像这样老实厚道的男人哪里找去?就这样,张渭一下子赢得了新娘子的芳心,从此二人恩恩爱爱地过起了小日子。

第二年,夫妻俩就生了个大胖小子,因为洞房花烛夜张渭的那句“你知,我知,天也知,地也知”,起个名就叫“张四知”。这个孩子长得是没的说,就是不好喂养,这个不吃,那个不咽,瘦的“三根筋顶个头”,当娘的别提有多急了。为了让孩子多吃上几口饭,她切萝卜,烀(hū)咸菜,腌了炒,煎了炸,费的那些劲啊三天三夜说不完,制的小菜那个多啊数也数不清,可就是没有儿子爱吃的。后来她就用核桃、花生、黑豆、杏仁和萝卜搭配,腌炒结合,终于烀成别具风味的“么就”,让孩子手不离筷,胃口大开,心里高兴得实在没法说。自从有了这种“么就”,张四知饭量大增,身体棒的像个小牛犊,天天爱学习,聪明又勤奋,天启二年中了进士,崇祯年间又入了翰林院,一路步步高升,后来当了吏部尚书,成了“正国”级的大官,被人尊称为“张阁老”。

后来,“母因子贵”,张阁老的老娘被封为“一品夫人”。但她并没有进京享清福,而是立足家乡,专心烀制“么就”,施舍给街坊邻居,行善积德。因她发明的“么就”色香味美,养育了一代“阁老”,既能摆上“大家门”的酒席,又适合老百姓口味,于是被人们誉为“阁老么就”,作为接待客人的招牌菜,从此流传开来,成为地方名吃,久香不衰。

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