“水煮牛肉”在中国菜谱中是非常有名的一道川菜，也是许多人最喜欢的家常菜式之一。
这道菜的做法很简单，首先将牛肉切成薄片，加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽腌制片刻，然后将香葱、姜和蒜切成末备用。
接着，将切好的牛肉放入沸水中焯一下，然后捞出备用。
锅中加入油烧热，放入葱姜蒜末和豆瓣酱煸炒出香味，再加入煮牛肉的汤底和适量的辣椒面烧开，加入所需的盐、糖和味精调味，最后加入焯好的牛肉。
炒制过程中需要不断翻炒，使牛肉均匀地裹上酱汁。
炒至牛肉变色后，加入莲藕〔领略更多 十二星座性格分析资讯请关注 :星花星座分析网,Www.IxinGhUA.cC〕片、木耳和豆芽，再炒几分钟即可起锅。
水煮牛肉的特点是香辣可口，肉质鲜嫩，口味浓郁，所以很受人们的喜爱。
同时，这道菜式也很适合夏天食用，因为其中的辣椒有助于排汗，凉爽清爽。
除了口感上的享受，水煮牛肉还有许多的营养价值。
牛肉富含蛋白质、铁、钾等营养物质，对于缺铁的人群来说尤其重要。
同时，其中的蔬菜也能提供足够的维生素和膳食纤维。
总之，水煮牛肉是一道美味又健康的川菜，不仅仅是中国人的心头好，在国际上也越来越受到欢迎。