戚风蛋糕，又名“芙蓉蛋糕”，是一种丝滑细腻、味道清香甜美的蛋糕。
它的名字来源于民国时期著名的作家刘半农的小说《城南旧事》中的一个角色——戚继光。
据传，刘半农在写小说时，曾在南京的一家餐馆里品尝到这种口感非常独特的蛋糕，于是便创作了小说，并用戚继光的名字来命名这种蛋糕。
之后，“戚风蛋糕”这个名字便广泛传播开来。
与传统的欧式蛋糕相比，戚风蛋糕的最大特点就是使用了鸡蛋的蛋清酥松和蛋黄的滑嫩口感的优点，调配出了蛋糕口感独特的风味。
同时，戚风蛋糕的制作过程中也非常特别，需要很多的细节处理，比如打蛋时要注意鸡蛋与糖的比例，要靠手指观察，不能过多或过少；还要掌握好蛋白的打法和搅拌的时间等等，这些都是制作戚风蛋糕的秘诀所在。
如今，戚风蛋糕已成为了一道备受欢迎的甜品，因为它不仅美味，而且口感丝滑，非常适合作为下午茶或小食。
随着传承和时代的推移，戚风蛋糕的制作工艺已经逐渐（推荐更多 12星座知识常识请关注 :星谷星座常识网,Www.iXinGGu.cC〕演化，不断创新，让那一丝丝的回忆和情感随着这道美食传世下去。
